
Schwarzwälder Kirsch-Cupcakes
-
- Vorbereitung
- Minuten
-
- Backzeit
- Minuten
-
- Menge
- 12
- Schwierigkeit Für Anfänger
Bewertung
- (4.8 /5)
- 2 ratings
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 25 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 10 EL Milch
- 50 g geraspelte Schokolade (zartbitter)
- 500 g Schattenmorellen
- 6 EL Kirschwasser
- 6 EL Puderzucker
- 4-6 TL Speisestärke
- 200 ml Kirschsaft (oder Saft der eingemachten Kirschen)
- 1 Pck. Sahnesteif
- 200 g Sahne
- Schokoladenraspeln (zartbitter)
Anleitung
- Muffin- oder Cupcake-Backblech fetten und dünn bemehlen. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker zu einer hellcremigen Masse rühren. Die Eier einzeln dazu geben und gründlich unterrühren.
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter die Ei-Butter-Mischung rühren. Schokoladenraspeln zum Schluss unterheben.
- Teig auf die Fromen verteilen und je nach verwendeter Backform wie folgt backen:
Muffin-Backblech: 20-25 min
Cupcake-Backblech: 15-20 min
Nach dem Backen die Muffins herausnehmen und für ca. 10 min abkühlen lassen. - Kirschen entstielen, waschen und entsteinen.
Anschließend mit 2 EL Kirschwasser, 4 EL Puderzucker mischen und kurz ziehen lassen.
Währenddessen 5 EL des Kirschsaftes mit der Speisestärke (bei frischen Kirschen sind 4 TL ausreichend, bei eingemachten besser 5-6 TL verwenden) verrühren und den restlichen Kirschsaft in einem Topf aufkochen. Die Kirschen samt restlicher Flüssigkeit hinzugeben und ungefähr eine halbe Minute köcheln lassen. Die angerührte Speisestärke unterrühren und noch einmal kurz köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und die Kirschen auskühlen lassen. - Sahnesteif und 2 EL gesiebten Puderzucker mischen, anschließend damit nach Anleitung die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Je nachdem ob Ihr mit dem Muffin- oder dem Cupcake-Backblech gearbeitet habt geht es wie folgt weiter:
Muffin-Backblech:
Die Muffins waagerecht halbieren und mit etwas Kirschwasser beträufeln. Sahne auf die untere Hälfte spritzen und einige Kirschen daraufgeben. Die obere Hälfte daraufsetzen und mit Sahne, Schokoraspeln und einer Kirsche garnieren.
Cupcacke-Backblech:
Cupcakes auf der Seite mit Mulde mit Kirschwasser beträufeln. Anschließend einige Kirschen in die Mulde geben und mit Sahne, Schokoraspeln und einer Kirsche garnieren.
- Fertig in : 90 Minuten
- Rezept-Typ: Cupcakes
- Zutaten : Alkohol, Kirschen, Kirschwasser, Obst, Sahne, Schokolade
Ähnliche Rezepte
Suchen:
Blog kostenlos abonnieren
Neuste Beirräge
Rezepte nach Zutaten:
Alkohol
Bananen
Blätterteig
Butterkekse
Buttermilch
Crème fraîche
Erdbeeren
Erdbeerkonfitüre
Frischkäse
Haselnüsse
Heidelbeeren
Himbeeren
Honig
Joghurt
Johannisbeerkonfitüre
Kakao
Karotten
Kirschen
Kirschwasser
Kokos
Lemon Curd
Magerquark
Mandeln
Mango
Marshmallows
Marzipan
Mascarpone
Nougat
Nougat-Creme
Obst
Ricotta
Rum
Sahne
Sauerrahm
Schmand
Schokolade
Vanillearoma
Vanilleschote
Walnüsse
Weiße Schokolade
Zartbitterschokolade
Zimt
Zitrone
Zucchini
Äpfel
Bewerte das Rezept
2 Personen haben das Rezept bewertet
Bewertung
Noch keine Kommentare.