Red Velvet Cupcakes

Anleitung

1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit weißen Papierförmchen auslegen.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach einander die Eier dazugeben und gut unterrühren. Die Lebensmittelfarbe mit dem Essig zum Teig geben und gut verrühren. Nach bedarf nachfärben (besonders einfach mit Lebensmittelfarb-Paste).
3. Das Mehl mit Salz, Kakao, Natron und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren.
4. Den Teig auf die Förmchen verteilen und für ca. 20-25 min backen.
   Tipp: Nach ca. 20 min vorsichtig den Backofen öffnen und mit einem Holzspieß testen ob die Muffins bereits fertig sind. Wenn kein Teig mehr am Spieß klebt, dann könnt Ihr die Muffins herausnehmen, in der Form leicht abkühlen lassen und zum vollständigen Erkalten herausnehmen.
5. Für das Topping Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend Frischkäse, Vanillearoma und den gesiebten Puderzucker hinzugen. Bei Bedarf noch Puderzucker hinzufügen, bis eine streichfähige Masse entsteht.
6. Die Creme mit einer Winkelpalette auf die Muffins streichen und nach Belieben mit rotem Zucker oder Zuckerherzen dekorieren.

• Fertig in : 60 Minuten
• Rezept-Typ: Cupcakes
• Zutaten : Buttermilch, Frischkäse, Vanillearoma