Himbeermuffins

Anleitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
2. Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark zusammen mit dem Zucker und den Eiern im Mixer schaumig schlagen.
   Den Frischkäse hinzugeben und gut unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der flüssigen Butter zum Teig hinzugeben und unterrühren.
3. Die Himbeeren vorsichtig mit einem Löffel oder Teigschaber per Hand unterheben. Den Teig in die Förmchen geben und für ungefähr 20 Min. backen. (Sollten nicht mehr als 12 Muffins in den Backofen passen, dann den restlichen Teig für die zweite Ladung kurz im Kühlschrank lagern).
   Die Muffins herausnehmen, kurz in der Form auskühlen lassen und zum vollständigen Erkalten auf ein Kuchenrost stellen.

• Fertig in : 30 Minuten
• Rezept-Typ: Muffins
• Zutaten : Frischkäse, Himbeeren, Vanilleschote