Double-Chocolate Cupcakes

Anleitung

1. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Muffins
   Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und gut unterrühren. Das Mehl mit dem Natron und Kakaopulver mischen, langsam zur restlichen Masse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Schmand unterziehen und dann den Teig auf die Förmchen verteilen.
   Die Muffins für ca. 20 Min backen, danach kurz in der Form auskühlen lassen und zum vollständigen Erkalten auf ein Kuchenrost stellen.
3. Da Topping
   Die weiße Schokolade schmelzen (Vorsicht: nicht zu stark erhitzen!). Die auf Zimmertemperatur gebrachte Butter mit dem Frischkäse mit dem Mixer aufschlagen, bis eine fast weiße Masse entsteht. Die flüssige, aber nicht mehr heiße Schokolade langsam unterrühren. Den Puderzucker sieben und in 2-3 Schritten hinzugeben. Die ganze Masse nur kurz glatt rühren. Ansonsten wird das Topping flüssig.
   Tipp:
   Wenn euch die Masse zu weich erscheint, dann parkt sie noch einmal für ein paar Minuten im Kühlschrank.
   Falls ihr dem Topping aus weißer Schokolade noch ein bisschen Farbe verpassen wollt, dann verwendet an dieser Stelle eine Farbpaste eurer Wahl. Rührt diese aber nicht zu lange im Topping unter.
4. Das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Muffins von innen nach außen (so entsteht die Rosenoptik) im Kreis mit dem Frosting dekorieren.

• Fertig in : 80 Minuten
• Rezept-Typ: Cupcakes
• Zutaten : Frischkäse, Kakao, Schmand, Weiße Schokolade, Zartbitterschokolade