Beeren-Ombré-Törtchen

Anleitung

1. Die Innenseite von 10 Dessertringen (⌀5 cm) mit Frischhaltefolie auskleiden und auf eine Tortenplatte oder Tablett (sollte in den Kühlschrank passen).
   Die Kekse in einer Tüte (am besten mit Zipper o.Ä.) zerbröseln und mit dem Zimt mischen. Die Butter zusammen mit dem Honig in einem Topf schmelzen und anschließend mit den Keksbröseln verkneten. Die Masse auf die 10 Förmchen verteilen und leicht andrücken, sodass der ganze Boden jedes Rings bedeckt ist.
2. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und nacheinander in jedem erwärmten Beerenpüree auflösen. Anschließend die Pürees gut abkühlen lassen. .
3. Den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren, die Crème fraîche unterziehen und alles so lange aufschlagen, bis die Creme Spitzen zieht. Davon je ein Drittel mit den Pürees verrühren.
   
4. Die Cremes in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und nacheinander (Erbeer, Himbeer, Heidelbeer) in die Ringe schichten. Die Törtchen für mindestens 4 Stunden kühl stellen.
   Die Dessertringe und Folie kurz vor dem Servieren entfernen und die Törtchen nach Belieben mit Beeren garnieren.

• Fertig in : 300 Minuten
• Rezept-Typ: Cupcakes, Torten
• Zutaten : Butterkekse, Crème fraîche, Erdbeeren, Frischkäse, Heidelbeeren, Himbeeren, Honig